Бай пуэр (белый)

Здесь можно найти белый прессованный чай »

Большинство из нас не всегда задаются вопросом, что такое на самом деле белый пуэр и существует ли он. Как говорят в век активного развития маркетинга и рекламы сложно понять, где правда, а где вымысел. Исторически пуэром назывались черные китайские чаи из местечка Пуэр в провинции Юннань. Их история началась с глубины веков, когда по "Шелковому пути" из Поднебесной (Китай) отправлялись караваны груженные различными товарами в том числе и чаем. Путь таких караванов был достаточно долгим по продолжительности. Все зависело куда отправлялся караван. Чай в то время обычно формовали в виде кирпичей, блинов, гнезд и.т.д. Такая форма была обусловлена удобством транспортировки (перевозки). В основном - это был гужевой транспорт (лошади, ослы и.т.д.). Поэтому зеленый чай сырец обдавали паром и прессовали к примеру в форме кирпича с вверх загнутыми краями для удержания последующих кирпичей укладываемых поверх предыдущих. Вся эта конструкция нагружалась на лошадь осла или носильщика. В Тибете к примеру это были выносливые шерпы. Там где не могла пройти лошадь, груз нес носильщик. Караваны передвигались в различных погодных условиях. Груз подвергался воздействию внешней среды (дождь, снег, туман, палящее солнце). Поэтому в процессе транспортировки чай шэн пуэр менялся и постепенно становился шу (черным постферментированным). Конечный потребитель получал изменившийся продукт. Его вкусоароматические характеристики менялись. Со временем доставка в результате развития технологий ускорилась. В наше время шен пуэр не становится измененным, как во времена "Шелкового пути" поэтому была разработана технология влажного скирдования в результате чего получается рассыпной шу пуэр. В дань традиции продолжается производство прессованного пуэра. Поэтому только такие чаи можно назвать пуэром. В наше время стали прессовать белый, красный, улун, технология обработки которых отличается. Поэтому они не являются пуэрами, не смотря на то, что прессуются, как пуэр.

В этой категории нет ни одного товара.
Наверх